《机电工程》杂志,月刊( 详细... )
中国标准连续出版物号: ISSN 1001-4551 CN 33-1088/TH
主办单位:浙江省机电集团有限公司
浙江大学
主编:陈 晓
副 主 编:唐任仲、罗向阳(执行主编)
总 经 理:罗向阳
出 版:浙江《机电工程》杂志社有限公司
地 址:杭州市上城区延安路95号浙江省机电集团大楼二楼211、212室
电话Tel:+86-571-87041360、87239525
E-mail:meem_contribute@163.com
国外发行:中国国际图书贸易总公司
订阅:全国各地邮局 国外代号:M3135
国内发行:浙江省报刊发行局
邮发代号:32-68
广告发布登记证:杭上市管广发G-001号
在线杂志 |
当前位置: 机电工程 >>在线杂志 |
金华酥饼智能烤炉的研制*
作者:张金火党 日期:2009-08-18/span> 浏览:3675 查看PDF文档
金华酥饼智能烤炉的研制*
张金火党
(金华职业技术学院 机电工程学院,浙江 金华 321017)
摘要:针对目前金华酥饼烤制无法实现自动化,并且成品的酥、香、脆程度不能接近传统炭炉烤制水平的问题,首先介绍了金华酥饼烤炉智能控制系统的组成及其实现方法;然后采用温度传感器、自动点火系统、单片机控制技术以及金华酥饼烤制工艺数据库,解决了传统风味食品的洁净化生产问题。研究结果表明,该研究为进一步优化酥饼烤炉奠定了基础。
关键词:金华酥饼;烤制;智能控制
中图分类号:TM925;TS213文献标识码:B文章编号:1001-4551(2009)07-0108-02
Manufacture of intelligent oven for roasting jinhua crisp cake
ZHANG Jin-tang
(College of Mechanical and Electrical Engineering,Jinhua College of Profession and Technology, Jinhua 321017, China)
Abstract: Aiming at the problem that operating and roasting of jinhua crisp cake could not reach automation, and the crisp, fragrant, fragile degree of the finished product could not attain the level that the traditional charcoal stove roasts, the system of an intelligent controlled oven was intrduced first. Adopting the temperature sensor,autoignition system, microcontroller technology and the craft database of roasting Jinhua crisp cake, the cleaning problem of the traditional properties food produces was solved. The research results indicate that it lay the foundations of optimizing the crisp cakes oven.
Key words: Jinhua crisp cake; roast; intelligent control
参考文献(References):
[1]张金.采用新型烤炉生产金华酥饼的工艺研究[J].金华职业技术学院学报,2005,5(2):1-3.
[2]薛效贤,张怀宁.饼干桃酥加工技术及工艺配方[M].北京:科学技术文献出版社,2004.
[3]DANIEL E R,KYOUNG S J.An integrated identification and control design methodology for multivariable process system applications[J].IEEE:Control Society,2000,20(3):25-37.
[4]陈汝全,刘运国,雷国君.单片机实用技术[M].北京:电子工业出版社,2000.
[5]高军伟,叶阳东,史天运,等.焦炉加热智能控制系统的研究与应用[J].信息与控制,2003,32(1):86-91.
[6]黄东明,徐锦大,吴宝华,等.小型扁形茶炒制机工作装置[J].机电工程,2009,26(1):92-94.
友情链接